クリームチーズの西京味噌漬け焼き

趣味の探鳥ブログの外、日常的なことを綴るためにと続けていた当ブログを
すっかりご無沙汰しておりました・・・。
既にご覧になられている方はおられないかもしれませんが、今後もぽつぽつと
更新して参ります。

さてさて、「チーズの〇〇漬け」という酒の肴の多様さは最近目を見張るものが
ありますね。＾＾
醤油漬けや味噌漬けの場合、その醤油も溜りだったり、味噌なら西京味噌
だったりと漬け床も多彩で飲兵衛には嬉しい限り。

先日出掛けた酒亭では、「クリームチーズの西京味噌漬け焼き」という品書きを
発見。“漬けた”チーズを”焼く”のは珍しいと早速頼んでみました。

目の前に供された味噌漬け焼きは、大き目サイコロ状のクリチが薄く味噌を纏い、
こんがりと艶やかでいかにも酒が進みそうな風情。
早速ひとくち食べて見ると・・・フワリと軽い食感とまったりとした西京味噌のコクと
甘味、上品な香ばしさが加わった「初めての味わい」。

これは美味しい！！と、お店の方に作り方を尋ねると、いとも簡単に教えて
くれたので早速家で再現してみました。

お店では塊のクリームチーズを大き目のサイコロ状にカットして味噌噌床に
漬け込んでいると思われますが、家では個包装されたクリチを使って手間を
省きました。＾＾；

【材料】
・クリームチーズ（個包装のもの）4～6個
・西京味噌
・味噌（家にあるもの／八丁味噌ではないもの）
・酒
・みりん

【作り方】
１）味噌、みりん、酒を混ぜて滑らかにしてチャック付きビニール袋に入れる
２）クリチを（１）に入れて空気を抜き、冷蔵庫で3日程寝かせる
３）アルミホイル（グリルに使えるツルツルした面のあるもの）上に（２）の
　　クリチを置いて温めた魚焼きグリルで2～3分焼く

ぜひ熱燗とチビチビ召し上がって頂きたい肴です！！

コメント 2

こんにちは！

私も、以前お店でチーズの味噌漬け食べた
事があります　♪
どちらの食品も発酵食品なので、相乗効果で
美味しさが引き立ちそうですネ！
ご紹介いただいたレシピは、西京味噌なので
マイルドな甘味が楽しめそうです（＾＾）
ワインやお酒と相性良さそうですネ☆
by cherry2005 (2024-02-18 10:08) 

cherry様、
コメント有難うございます。
仰る通り、発酵食品×発酵食品は酒の肴として重宝しますよね。＾＾
今回は漬けたクリチを焼くことで、更に独特の香りと旨みが広がります。
チーズが溶けてしまうのではと思いますが、味噌のコーティングが
あるからなのか、はんぺんのような未知な食感がクセになります。
by queso (2024-02-19 09:47)